Ліпимо манти З отриманих частин потрібно скачати колобки, а потім кожен розкотити в коржик. Зауважте, що тісто має бути тонким, але не рватися. Достатньо товщини 1-2 мм.
Тісто абсолютно не розварюється, чудово тримає форму, а яйце робить його тільки щільнішим і жорсткішим. Яйце може стати в нагоді для інших цілей.
➔ Не рекомендується тримати тісто в холодильнику більш ніж 24 години.
У мантах з телятиною менше фаршу, тому й тіста потрібно менше. Розкочені кружки прибираємо під плівку або в пакет на 10 хвилин, щоб вони не сохли, інакше буде складно з них ліпити манти, тісто тріскатиме і рватиметься.
Доторкніться манти на верхньому ярусі, вони готуються останніми. Якщо тісто не липне, воно м'яке, пружне, то манти, однозначно, готові, адже фарш готується раніше тіста. Можете сміливо їх знімати.