До складу тахіні входить перемелене насіння кунжуту (100 %). При використанні пасту розбавляють водою до консистенції рідкої сметани, додають сік лимонний, сіль і часник, а в різних регіонах до основи додаються ще й різні сиропи або інші добавки.
Соняшникова олія Це найкраща альтернатива соусу тахіні, тому що він має такий же м'який землистий і горіховий смак, який не такий сильний, як деякі інші горіхові олії. Це також без горіхів варіант, тому ті, у кого алергія на горіхи, можуть легко використовувати його замість тахіні.
Але якщо вам все ж таки хочеться цікавих ледве пікантних смакових ноток у хумусі, замість тахіні можете додати несолодке арахісове масло (так, такий хумус не буде автентичним, але його смак вас неабияк порадує).