Найпоширеніший рецепт часникового соусу – на основі сметани. На 0,5 л сметани не більше 20% жирності потрібно взяти 3 зубці часнику, додати ароматних трав, приправити за смаком. Такий геніальний у своїй простоті смачний соус гарний до драників, свіжих або запечених овочів, курки та індички, м'ясних котлет.
Часниковий соус використовується для приготування різноманітних страв всесвітньої кухні. Соус додається в самому кінці приготування страви, тому що при тепловій обробці він змінює запах. В італійській кухні часниковий соус використовується практично у всіх стравах. Краї піци мажуть пензликом, змоченим у часниковому соусі.
Альята (італ. agliata від aglio, «часник»; лігурійський: aggiadda) – часниковий соус і приправа в італійській кухні, що використовується для ароматизації та супроводу смаженого чи вареного м'яса, риби та овочів.
Опис, склад, калорії Соус Часниковий – пікантна заправка з ніжним вершково-чесночним смаком на основі рослинних олій часнику.
Щоб правильно зробити соус без грудочок, можна скористатися одним із досить простих способів. Крохмаль, необхідний для густини, змішати з|із| холодною водою. Так частинки порошку намокають і поділяються. Через деякий час після розбухання загусника рідку суміш потрібно влити до інших інгредієнтів.