Розігріваємо ізомальт у сотейнику з товстим дном. 2. Кип'ятимо 2 хвилини, щоб ізомальт став повністю прозорим.. Температура кипіння ізомальту має бути максимум 170°С.
Якщо хочете отримати непрозорі матові льодяники із ізомальту, то у сироп крім харчового барвника необхідно додати діоксид титану. Зачекайте, поки маса трохи охолоне, приблизно 1-2 хвилини, і стане густішою. Потім ложкою наповніть сиропом молди або відлийте круглі льодяники на килимок.
Усі силіконові форми відлиті вручну із харчового силікону. Льодяники можна заливати з ізомальту або цукрового сиропу (рецепт тут). Так само в цьому майстер-класі протестуємо папір для льодяників. Надрукувати можна будь-який малюнок, заливкою або кружальцями під кожен льодяник.