Чим менший радіус сковороди, тим пишніше виходить омлет. Шанувальники цієї страви давно зрозуміли, що омлет росте вгору, а не вшир. Якщо сковорода велика, то він просто розпливеться її площиною і навряд чи підніметься навіть у духовці.
За своєю суттю омлет – білкова страва, активує обмінні процеси в організмі, що створює будівельний матеріал для клітин (Calorizator). У продукті є холін, вітаміни групи В, D, а також корисні мінеральні речовини, такі як: мідь, залізо, хлор та сірка, йод, фтор.
Сковороду добре розігріти, додати вершкове масло|мастило| і розтопити. Вилити яєчну суміш на сковороду та акуратно заважати лопаткою по колу або малюючи вісімку. Коли краї омлету схопляться, зменшити вогонь, залишити ще на 3-4 хвилини.