Так, у каструлі невеликі шматки зваряться за 30 хвилин, середні, вагою близько кілограма-півтори, – за годину-півтори, а великі, у тому числі на кістки, – за 2 години. У мультиварці невеликі шматки дійдуть до готовності за годину, середні за 2 години, а великі і на кістки приблизно за 3 години.
1М'ясо нарізати, обсмажити, перекласти в посуд для гасіння. 2Обсмажити нашатковану цибулю і додати до м'яса. 3Залити водою (або м'ясним бульйоном), посолити, поперчити. Гасити протягом години.
Приблизно на кілограмовий шматок потрібно близько години варіння на вогні середньої сили.
- Спочатку наллємо в глибоку каструлю з кришкою воду. …
- Після того, як вода закипить, можна буде додати спеції до смаку. …
- При варінні шматка м'яса слід пам'ятати, що солити його слід наприкінці варіння.