Крохмаль – це теж натуральний загусник, який цілком підходить для загущення крему зі згущеного молока та сметани.
Якщо масло і згущене молоко мають різну температуру, то вони не зможуть добре змішатися.. Тому перед приготуванням крему, переконайтеся, що олія та згущене молоко мають однакову температуру. Найкраще, якщо вони будуть кімнатною температурою.
1. Шоколадний торт з кремом з вареної згущене молоко та вершкового сиру
- 3 яйця;
- 90 г цукру;
- 45 г борошна;
- 18 г какао-порошку;
- 380 г вареного молока, що згущує|згущає|;
- 170 г вершкового сиру;
- шоколад – за смаком, для прикраси.
1 банка вареного згущеного молока (380 грам) 1 пачка вершкового масла 82,5% жирності (180 гр.)
Якщо крем вийшов рідким, використовуйте желатин або загусник крему, щоб зробити консистенцію густішою. – Желатін. Залийте 10 гр желатину водою кімнатної температури, зачекайте 20 хвилин, розпустіть розчин на водяній бані та остудіть.