Коржик – це плоский хлібякий використовується як основний продукт харчування в багатьох культурах. Вона зроблена з борошна, солі та води. Тісто, виготовлене з цих інгредієнтів, ретельно розкочується. В основному робиться без розпушувачів, таких як дріжджі.
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Відомо, що приготувати смачні оладки без соди дуже складно. Однак деякі господині неправильно додають цей компонент рідке тісто. Висипати соду в «чистому» вигляді не можна, інакше коржі вийдуть «гумовими». Набагато правильніше змішати двовуглекислий натрій з невеликою кількістю борошна в ложці.
Пі́та Пі́та (від грец. πήττα — «хліб, пиріг», або від івр. פיתה) — прісний коржик, круглий, плоский хліб, який випікають як з шпалерного борошна, так і з пшеничного борошна найвищого гатунку.
Багато в чому користь тонкого лаваша обумовлена відсутністю дріжджів та невисоким вмістом калорій. Це робить його незамінним для тих, хто сидить на дієті. Завдяки харчовим волокнам борошняний виріб довго засвоюється організмом, що дає почуття ситості на тривалий проміжок часу та допомагає худнути без голодування.