І вони будуть зовсім смачними і не гумовими. Гаразд, датчик температури для мене обов’язковий. Давайте спробуємо, і ми на 140 149.
Просто розм’якшіть кальмари розмішайте приблизно 1 чайну ложку кошерної солі в ½ склянки молока. Додайте кільця кальмара в підсолений молочний розчин і поставте в холодильник на 30 хвилин. Існують інші альтернативи розм’якшення кальмарів, наприклад вимочування їх у пахті або лимонному соці.
Виправте будь-які помилки приготування, які ви можете робити, щоб уникнути приготування гумових кальмарів:
- 1 Використовуйте свіжі кальмари. …
- 2 Наріжте його дрібно. …
- 3 Спочатку приготуйте соус. …
- 4 Готуйте швидко. …
- 5 Боїтеся пересмажити? …
- 6 Готуйте довше. …
- 7 Не готуйте на плиті.
Виберіть свіжих або заморожених кальмарів, які вже були очищені та нарізані на 1/8 дюйма, які нарізані на 1-дюймові сегменти (якщо є). Підготуйте заздалегідь: простий спосіб запобігти тому, щоб ваші кальмари набули жувальної текстури перед смаженням замочіть його в маслянці на годину. Це розм’якшить його.
Тож лізьте туди руками. Додайте трохи приправ, змішайте приправи. В ту маслянку. І просто дайте цьому та маринаду постояти принаймні 30 хвилин, перш ніж ми підсмажимо це.