Желатин – це те, що робить дзеркальну глазур блискучою. . Він дуже простий у використанні і не дорогий. Листовий желатин не потрібний. Порошкоподібний желатин чудово працює, і його можна знайти усюди.
Спосіб 3: овочеве скорочення Рослинний жир, або рослинний жир, є твердим білим жиром, який відмінно підходить для надання блиску помадної глазурі.
Желатин робить дзеркальну глазур стабільною. Для веганської або безжелатинової глазурі желатин необхідно замінити на пектин. . Звичайно, звичайний фруктовий пектин, що використовується для варення, працює, але пектин NH – найкращий замінник желатину, тому що він стійкий до тепла та холоду.