Зберігання листя в розсолі Наповніть велику банку для консервування на 2/3 розсолом, згорніть кожен листок у щільний циліндр (як сигарету) і обережно помістіть його в банку, стежачи за тим, щоб всі листочки щільно притиснули один до одного. Помістіть кришку на банку, щоб закрити її, переконавшись, що всі листочки повністю занурені в рідину. 24 вересня 2020 р.
Доведіть до кипіння 1 склянку води і додайте сіль, помішуйте, поки сіль не розчиниться. Рулетики з виноградним листям помістити в чисту і стерилізовану банку. Виноградне листя залити гарячим розсолом і закрутити кришкою. Поставте виноградне листя в холодильник, через два тижні вони будуть готові до вживання.
Зберігайте стопки листя в контейнері або пакеті на блискавці, який провітрюється, щоб було повітря, у холодильнику до одного тижня. У морозилку. Щоб заморозити листя винограду, попередньо їх не мийте. Загорніть стоси листя в поліетиленову плівку, а потім покладіть стоси в пакети для заморозки на блискавці.
Обсушіть листя паперовим рушником і зберігайте в поліетиленових пакетах для заморозки. Видалити з пакетів якомога більше повітря. Переконайтеся, що ваші сумки мають дату та етикетку. Ви також повинні забезпечити вільний простір на півдюйма, щоб забезпечити розширення.
(Спробуйте дику виноградну лозу) Виноградне листя, розлите в пляшки або консервоване в розсолі, можна придбати на ринках Близького Сходу та в деяких супермаркетах з великим запасом. Зберігання: Охолоджуйте виноградне листя в розсолі в герметичному неметалевому контейнері; вони зберігатимуться нескінченно довго.
Бланшуйте виноградне листя: перед використанням свіже виноградне листя слід бланшувати. Або замочіть у дуже гарячій воді на 15 хвилин, щоб листя розм’якшилися, або бланшуйте листя винограду в розсолі, поки вони не стануть м’якими (час залежатиме від листя – свіжим знадобиться лише хвилина).