Відразу після того, як ви смажите, переконайтеся, що ви перед пакуванням дайте їжі охолонути при кімнатній температурі. Я б зберігав лешон у негерметичному контейнері, наприклад у відрі/коробці KFC із пергаментним папером. Паперові пакети також є хорошим варіантом. Після того, як їжа значно охолоне, сміливо ставте в холодильник.
Розігрійте бройлера і покладіть лешон на сковорідку для бройлерів шкіркою вгору. Головне — стежити за цим, як яструб! Смажити приблизно 3-5 хвилин або поки шкірка не стане хрусткою і золотисто-коричневою. Високий нагрів швидко стане хрустким на шкірі, але будьте обережні – вона може миттєво перетворитися з ідеального стану на обвуглений!
Ось перевірений метод, яким ви можете скористатися.
- КРОК 1: ПАПЕРОВИМ РУШНИКОМ ВІДДІЛЮЄТЕ ТА ЗНЕЖИРЮЄТЕ ШКРУТКИ. Після смаження свинячі шкварки не відразу кидайтеся на зберігання. …
- КРОК 2: УПАКУЙТЕ шкварки в ГЕРМЕТИЧНИЙ КОНТЕЙНЕР. …
- КРОК 3: ЗБЕРІГАЙТЕ ШКРУТКИ В ХОЛОДИЛЬНИКУ АБО МОРОЗИЛЬНІЙ КАМЕрі.
Якщо ваш лешон зі свинячого живота не хрусткий, то можливо, ви використали недостатньо солі, додаючи приправи. Крім того, можливо, ви не рівномірно покрили шкіру сіллю.
Не замочуйте у воді, інакше м’ясо розмокне та втратить смак. Помістіть свій розморожений лешон без упаковки на сковороду та в духовку або турбо-бройлер при температурі 375F, поки не нагріється, приблизно на 8-12 хвилин.