Тому для заготівлі 1 банки знадобиться всипати близько 50-70 г солі, а це близько 2-3 столових ложок. Моркви можна натерти 150-200 г.
Якщо на око якість розсолу визначити важко, скористайтесь найпростішим тестом. Відлийте розсіл в окрему ємність і додайте соди. Якщо субстанція почне пухиріти і шипіти, висновок напрошується сам собою: Або капуста перекисла, та оцет утворився природним чином
Для засолювання капусти з розсолом у розрахунку на 1 кг потрібно 0,75 л води, 1 ст. л солі, 1 ст. л цукру. При засолюванні капусти цілими качанами діаметром до 30 см можна використовувати від 250 г солі до 400 г солі на 10 л води.
Капуста квашена Традиції смаку з морквою має приємну кислотність і добре просочена маринадом. Морква додає трохи солодощі і робить смак ще цікавішим.
А на трилітрову банку? Як правило, на одну 3-літрову банку потрібно 2-3 кг капусти. Тому вам знадобиться 50-70 грам солі, або 2-3 столові ложки.