Як загустити рідку глазур? Додавання кукурудзяного крохмалю – Це справжній порятунок! Це один із найпростіших і дієвих способів зробити рідку глазур більш густою. Бажано просіяти кукурудзяний крохмаль перед використанням і додавати його в глазур повільно, постійно перевіряючи консистенцію.
Доводимо до кипіння і наш напій какао з молоком готовий! якщо хочемо какао загуснути, то: 5. Розтираємо 1 жовток курячого яйця з 1 чайною ложкою цукру (Це норма на 250 мл готового какао з молоком).
Для приготування найкраще використати натуральний якісний шоколад. Також можна використовувати какао порошок. Глазур для торта із шоколаду після приготування витримують у холодильнику. Потім підігрівають і використовують для прикраси еклерів, тістечок та тортів.
Справжній шоколад – на багато порядків якісніший продукт, ніж шоколадна глазур. Чи можна шоколад замінити глазур'ю? Зробити це можна, але не варто. Виробники шоколаду, приватні кондитери та шоколат замінюють шоколад на глазур з метою економії та спрощення виробництва.
Якщо глазур навпаки занадто рідка, дайте їй ще трохи охолонути. #4 Як відомо, робоча температура дзеркальної глазурі 32-35 грудусів. Якщо ви використовуєте глазур із темного шоколаду, вам більше підійде температура 35 градусів, а якщо з білого – то 32 градуси.