Залийте чисту питну воду до точки звуження турки. Поставте турку на плиту на середній вогонь (скажімо, 5 із 9). Чим довше варитиметься кава, тим щільніше буде текстура. Для невеликої турки на 100-150 мл рекомендую 2-4 хвилини, для 150-300 мл – 3-5 хвилин, але це вже справа смаку.
Скільки ложок кави потрібно на чашку На 1 чашку об'ємом 100-120 мл беруть від 1 до 2,5 ложки меленої кави.. Все залежить від помелу та бажаної фортеці. Чим дрібніший помел, тим більш насичений смак звареного напою і тим менше кави знадобиться. Для слабкого смаку вистачить 1–1,5 ложки, а міцного покладіть на турку 2.
мелений кава засипають у колбу френч-преса, заливають гарячою водою (вона має бути 96-98 градусів) та закривають кришкою з поршнем. Правильна пропорція: 20 грамів меленого кава на 200 мілілітрів води. Настоювати френч-прес потрібно чотири хвилини, а потім опустити поршень, щоб відфільтрувати зерно. Готово!
Спочатку в чисту і нічим не пахнучу каструлю насипають кава і, трусячи тару, трохи його нагрівають. Після цього тонким струмком вливають воду. Як тільки у напою з'являється «шапка», каструлю прибирають із конфорки, не сильно перемішують рідину і знову відправляють на вогонь.
Головне правило при приготуванні кави в турці не доводити до кипіння. Кава має підніматися до краю, але не закипати. Це допоможе зберегти аромат та смак.