Розігріти сковороду з олією, покласти картопля, обсмажувати 5 хвилин. Додати гриби, смажити 20 хвилин. Потім додати в сковороду цибулю із часником, смажити 5 хвилин.
Крупно нарізані гриби смажаться 15-18 хвилин, платівки та середні шматочки – 10 хвилин або трохи довше, а дрібним шматочкам вистачить і 5 хвилин. Але краще орієнтуватися на власний смак. Печериці можна їсти і сирими, тому якщо вони будуть готуватися менше зазначеного часу, нічого страшного не станеться.
Нарізку картоплі брусочками використовують для смаження та супів. Сирий картоплю ріжуть на пластини, пластини кладуть одну на іншу і ріжуть поперек на брусочки. Нарізка картоплі Товщина кружечка сирої картоплі 0,2-0,5 см і вареної 0,5-1 см. Нарізку кружальцями використовують для смаження та запікання.
Смажать картоплю 5-7 хвилин, поки не схопиться скоринка. Потім дерев'яною лопаткою картоплю перекладають на інший бік і смажать ще 5 хвилин. Так повторюють кілька разів, поки картопля не підрум'яниться з усіх боків. Загальний час смаження не повинно перевищувати 25 хвилин.
Спека без попереднього варіння зберігає інтенсивність смаку грибів. Однак, варто пам'ятати, що деякі види грибів містять токсини, які можуть бути усунені лише шляхом варіння чи термічної обробки. Тому, якщо ви не впевнені у безпеці певного виду грибів, рекомендується спочатку їх відварити.