Спочатку потрібно додати гриби в розігріту оливкову олію та почекати, поки вони злегка підрум'яняться. Тільки після цього додаємо цибулю і смажимо, помішуючи. Якщо додати цибулю першою, то це призведе до того, що вона підрум'яниться і наситить смак грибів, які вже не будуть обсмажені ідеально..
Коли всі гриби обсмаженіНалийте в сковороду масло так, щоб дно було повністю закрите, і викладіть цибулю.
Гриби смажать на рослинному або вершковому маслі протягом 20-30 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Після обсмажування продукт можна залити сметаною, вершками, м'ясним бульйоном або білим вином і протушкувати ще 10-15 хвилин, щоб страва набула вишуканого смаку. Під час гасіння в соус часто додають овочі.
Розігрійте сковороду, додайте олію та викладіть гриби. Смажити гриби на середньому вогні періодично помішуючи.
Досвідчені господині спочатку викладають м'ясо на сковороду та обсмажують його. майже до готовності. І тільки тоді потрібно додавати порізану цибулю, яка в цьому випадку встигне розкрити свої смакові якості, не перетворившись на вугілля.