Оберніть кожен плід буряка у фольгу, щільно закривши її, щоб під час приготування зберегти всі соки овочів усередині. Розташуйте буряки на центральній полиці духовки. Залишіть їх запікатися протягом 60-90 хвилин — точний час залежатиме від їхнього розміру.
Запікайте до готовності буряків, приблизно 60-90 хв., залежно від розмірів коренеплодів. Дістаньте буряк із духовки, вийміть з фольги і дайте охолонути 5-10 хв.
Як швидко зварити буряк на вогні Залийте гарячою водою так, щоб вона повністю покривала овочі на 10-12 см. Потім поставте на сильний вогонь та варіть після закипання 15-20 хвилин. Потім помістіть буряки під крижану воду – бажано проточну. Або приготуйте миску з холодною водою з додаванням льоду.
У киплячу воду хитрі господині додають кілька крапель свіжого лимонного соку. Завдяки цьому буряк збереже свій яскраво-бордовий колір до кінця варіння. Якщо немає лимона, можна додати|добавляти| ложку цукру або оцту.
Буряк помийте, загорніть у фольгу, зробіть кілька дірочок вилкою і поставте запікатися в духовку, що розігріта до 180 градусів, на півтори-дві години.. Потім дістаньте з духовки та дайте охолонути. Запечені буряки очистіть і наріжте невеликим кубиком. Грушу почистіть від серцевини і також наріжте кубиком.