Здійснюйте невеликі пиляючі рухи, постійно обертаючи виріб і з кожним разом просуваючись все глибше. Не рекомендуємо сильно тиснути на ножа і намагатися розрізати весь бісквіт від краю до краю. У результаті розріз виходить анітрохи не гірше, ніж від нитки.
Корочка у бісквіту може бути досить щільною, тому зручно зробити невеликий надріз ножем по колу, де має пройти межа першого коржа. Потім беремо міцну нитку, волосінь або зубну нитку, вводимо її в надріз і починаємо схрещувати кінці, тягнемо їх у різні боки. Поступово нитка розріже бісквіт.
Найпростіший спосіб розрізати бісквіт на коржі не вимагає використання спеціального інвентарю: вам знадобиться лише ніж. Він повинен бути довгим (підійде шеф або санток) і дуже гострим: скористайтеся мусатом, перш ніж приступати до роботи.
Незалежно від того, як ви вирішили нарізати торт, дотримуйтесь одного дуже важливого правила – використовуйте тільки гострий кухонний ніж (відмінно підійде рибний або шефський). Попередньо його потрібно занурити в окріп або потримати кілька секунд над вогнем, це дозволить отримати красивіший і акуратніший зріз.
Однією рукою натягуйте струну в області колка, іншою рукою обертайте колок, стежачи за тим, щоб витки лягали на колок рівно. Не потрібно робити надто багато витків. Для басових струн з рифленим покриттям достатньо 2-3 витків, для струн без покриття – 3-4 витки.