Розморожувати печінку, як і будь-яке м'ясо, потрібно поступово: залиште її в холодильнику на ніч.
Якщо потрібно використовувати функцію «Розморожування», щоб довести великі порції продуктів до кімнатної температури, спочатку на кілька хвилин увімкніть піч на високу потужність, потім включіть на таку ж кількість хвилин на середню потужність, після чого використовуйте низьку потужність до кінця розморожування.
Якщо ви раптом з якоїсь причини вирішили розморозити м'ясо в мікрохвильовій печі — краще не робіть цього. Чому розповідаємо далі. Дослідження показали, що розморожуючи м'ясо в мікрохвильовій печі, ви розмножуєте бактерії, причому дуже швидко. Коли воно перебуває у морозилці, бактерії у ньому продовжують перебувати.
Розмістіть заморожений продукт на тарілці та починайте процес. Мікрохвильову піч потрібно включати на короткий час (не більше 5 хвилин, краще 2-3), після чого перемішувати шматочки і давати їм трохи охолонути.
Найкраще готувати зі свіжої яловичої печінки. Але, якщо ви використовуватимете заморожену печінку, тоді її попередньо потрібно повністю розморозити і злити зайву воду. Якщо пропустити цей етап, печінка при обсмажуванні дасть сік, і вийти не смажена, а тушкована печінка.