canapé диван, канапе; скибочка підсмаженого хліба з якоюсь закускою», зі ст. -Франц. conopé «полог ліжка», далі з лат.
Як правило, основа на канапе готується з хліба чи печива.
Канапе-вежі з кількох рядів різних продуктів скріплюють шпажками з фігурками або у вигляді прапорців.
Зараз шпажки для канапе використовуються у сервіруванні:
- Дерево. Найпоширеніший матеріал. …
- Бамбук. Піки з бамбука, а також одноразового використання, особливо підходять для сервірування страв паназіатської кухні. …
- Пластик. Головний плюс шпажек із пластмаси – різноманіття кольорів і форм. …
- Метал.
Якщо тривалість фуршету не більше 2 годин, то 400 грам на людину буде цілком достатньо, від 2 до 4 годин – вже до 600 грам, ну а якщо 6 і більше годин – це близько 1200 грамів закусок на людину.