| Паска | |
|---|---|
| Країна походження | російська кухня |
| Компоненти | |
| Основні | пшеничне борошно вищих сортів, вершкове масло, яйця, молоко чи вершки, цукор, свіжі дріжджі високої якості |
| Споріднені страви |
Паска та паска: у чому відмінність? Паска – це здобний пасхальний хліб, а паска – це сирний десерт.. З невеликим уточненням: паска (у сенсі хліб) та паска (в сенсі сирний десерт) – це російською мовою. А в Україні паска – це паска, а сирний кекс – це сирна паска.
Традиційно паска печуть циліндричної форми з здобного дріжджового тіста. У тісто кладуть горіхи, родзинки, цукати, а зверху прикрашають глазур'ю чи фігурками із тіста.
Завжди готую тісто на паски з розрахунку на 1 кг борошна та отримую три-чотири паски середнього розміру. Форми використовую діаметром від 10 до 13 см.
Кекси теж зробили у формі паски. Відмінність лише в тому, що в кексове тісто не додають дріжджі, які відповідають за пишність та кислотність м'якішу виробу. Замість дріжджів використовують розпушувачі. Тому у кексів більш розсипчаста текстура м'якуша.