3 хвилини По-друге, для того, щоб рис стирчав «голками» з їжачка, а не розварився в кашу, став клоччям і розмазався, його потрібно запустити в киплячу підсолену воду і варити 3 хвилини при дуже сильному кипінні.
Потрібно до фаршу додати яйце, тоді не розваляться! "Їжачки" у мене ніколи не розвалюються, я навіть яйця не додаю.
Подати їжачки можна з будь-яким гарніром: однаково добре вони поєднуються і з картоплею, і з рисом, і з макаронами. Не забудьте під час подачі полити гарнір соусом, в якому готувалися їжачки. Так страва вийде ще соковитіша і апетитніша.
Тефтелі Їжачки Іноді я роблю щось, що можна потім швидко розігріти і готовий обід. Тефтелі Їжачки якраз про це. Якщо робити всю ту кількість, що вказано в рецепті, то вийде багато можна заморозити. Тефтелі, завдяки тому, що запікаються в соусі, виходять соковитими та ароматними.
Оптимальні пропорції – це 2-3 ложки рису на 400-500 г фаршу. Якщо рису буде занадто багато, смак м'яса буде невиразний, вийде така собі «фаршекаша».