Заморожена броколі не потребує підготовки. Її не треба попередньо розморожувати та мити. Якщо це зробити, капуста розм'якне і стане негарною.
Якщо ви вирішили заморожувати капусту у свіжому вигляді, то якраз у такому вигляді можна викласти суцвіття в пакети для заморожування. Не кладіть багато капусти в пакет. Краще зробити багато пакетиків з капустою в тій кількості, яка буде використана відразу, адже повторному заморожуванню розморожений продукт не підлягає.
Розберіть броколі на суцвіття і викладете на лист, злегка змащений маслом. Додайте до капусти олію, подрібнений часник, сіль і перець і добре перемішайте. Запікайте при температурі 220 °C протягом 10-15 хвилин. Не забувайте, що чим довше готувати броколітим м'якше вона буде.