Заморожені у свіжому вигляді креветки – сірувато-зеленого кольору, перед варінням їх потрібно розморозити, а воду для них – закип'ятити на сильному вогні до кипіння. Невеликі сирі розморожені креветки варяться 1-2 хвилини, більші – близько 3-4 хвилин. Варено-морожені креветки, насправді, вже готові.
Добре розігрійте сковороду, тобто прожаріть. Налийте олію, головне – її не перегрівати, інакше креветки моментально підгорять! Закидайте розморожені креветки і обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Креветки готові!
Чи обов'язково розморожувати морепродукти перед приготуванням Так, наприклад, якщо морепродукти будуть готуватися на сковороді, їх краще заздалегідь розморозити. Все тому, що вода, що витік, не дасть продукту правильно просмажитися, через що можна буде забути про красиву апетитну скоринку.
Якщо немає часу розморожувати, то заморожені креветки можна просто пару разів залити окропом та злити воду.
Свіжозаморожені креветки викладіть на друшляк або в сито і залиште в холодильнику на кілька годин (можна на ніч). Таке дбайливе розморожування збереже соковитість креветкам. Потім дійте так само, як із вареними: нагрійте в сковороді оливкову олію, додайте морепродукти та смажте на сильному вогні 6-8 хвилин.