Інструкція приготування
- Свинячі відбивні натерти з обох боків гірчицею. Посолити та поперчити. Залишити на 15 хвилин.
- Розігріти на антипригарній сковороді олію.
- Смажити на середньому вогні відбивні до готовності. Приблизно (якщо тонко відбиті) по 8 хвилин із кожного боку.
Маринувати свинячі відбивні М'яке пом'якшення досягається за рахунок використання кислих інгредієнтів. Лимонний сік, ароматизований оцет, червоне вино та кава рекомендуються як інгредієнти маринаду, які можуть трохи пом'якшити м'ясо. Перекладається за Google (English → русский)·See originalHide original Marinate the Pork Chops Mild tenderizing є пристосованим шляхом використання acidic ingredients. Lemon juice, розпечений винигар, капуста, і каву, як і все, що являють собою мариновані інгредієнти, які можуть бути свіжими.
Обвалювати м'ясо в борошні — це потрібно, щоб кляр краще тримався на відбивних.. Потім вмочити в кляр і викласти на сковороду. Смажити на середньому вогні по 8–10 хвилин із кожного боку.
Причин може бути кілька. Швидше за все ви недостатньо добре зачистили відсік від зайвих плівок і сухожилля, готували його в маленькому посуді за дуже високої температури. Можливо, ви перетримали м'ясо або, навпаки, готували його занадто мало.
Кожну відбивну спочатку оберніть борошном, а потім зануріть у яйця.. Відразу викладайте на добре розігріту сковороду з олією і готуйте без кришки до рум'яної скоринки.