Приправа для шурпи – комбінація трав і спецій, що підходить для особливого наваристого супу, популярного на Близькому Сході. Як правило, в цю страву кладуть такі прянощі: чорний мелений перець, сушена цибуля, часник, коріандр, зіру, шафран, кайєнський перець та куркуму.
До складу страви входять якісні компоненти: м'якоть яловичини, картопля, овочі та набір спецій, які надають йому виразного смаку. Простота приготування робить шурпу чудовим вибором для мандрівників – достатньо лише розігріти вміст пакету в гарячій воді.
М'ясо для шурпи потрібно купити на кісточці. Можна взяти шию, ребра, лопатку. Баранина має бути свіжою, без сторонніх запахів, найкраще підійде м'ясо ягняти.
м'ясо для використання в шурпі, варто обсмажити – торгу з нього виділиться більше жиру; в суповому наборі обов'язково використовують картопля, також слід використовувати пару цибулин, моркви, болгарських перців та пучок зелені.
Додаємо спеції. Кумін, хмелі-сунелі, кріп (свіжий або сушений), запашний перець, сушений часник, пару зубчиків свіжого часнику. Варимо 10 хвилин.