Високі та пишні дріжджові пироги (з начинкою або без) випікаються у духовці 40-60 хвилин при 180-190 градусів. Тонкі дріжджові пироги з ягодами, овочами чи грибами рекомендується пекти до 20-30 хвилин у розігрітій до 200-220С духовці.
Якщо вона виявиться сухою та залишки тіста до неї не прилипнуть, то пиріг можна діставати з духовки. Після приготування ніколи не виймайте відразу випечений пиріг із форми, Дайте спочатку йому трохи охолонути. Якщо готовий пиріг прилип до форми, потримайте листок над парою.
Що подати до м'ясних осетинських пиріг Ви можете приготувати салат зі свіжих томатів, перців, огірків із зеленнюякщо за вікном літо. А взимку дуже вдалою добавкою виявляться мариновані огірочки, грибочки, помідори. І навіть квашена капуста, якщо ваш пиріг приготовлений із яловичиною.
Пирог (від праслав. * Руrоgъ – «святковий хліб», від ст. слав. бенкет – «весілля», від пити – «пити [хмільне]») – святковий (весільний) обрядовий хлібобулочний виріб із тіста з начинкою, що випікається або смажиться.
Переважна більшість випічки краще готувати у режимі "Верх + низ" для електричних духовок або "Низ" для газових. Конвекцію варто включати наприкінці, якщо хочеться отримати більш рум'яну скоринку. 4. У момент відправки випічки в духовку вона вже має бути розігріта до температури, вказаної в рецепті.