Для приготування слід взяти охолоджену курячу печінку. Попередньо вимочувати продукт не потрібно, ретельно промити проточною водою. Якщо ви хочете надати печінки більш пікантний смак та аромат, попередньо замочіть її на годину в маринаді із соєвого соусу, води та винного оцту.
На сковороді розігріваємо олію, кладемо на неї курячу печінку і додаємо по смаку сіль, перець та хмелі-сунелі. Обсмажуємо печінка до готовності під щільно накритою кришкою сковороди. Цибулю промиваємо, нарізаємо кільцями і окремо обсмажуємо на олії.
На відміну від яловичої та свинячої, курячу печінку перед приготуванням. замочувати не обов'язково — вона й так виходить дуже ніжною та м'якою.