І маленький лайфхак наостанок: покладіть фрикадельки на 15 хвилин у морозилку перед тим, як відправити в киплячу воду. Вони застигнуть і не розваляться.
Як зрозуміти, що фрикадельки готові? Щоб оцінити готовність, можна розрізати одну фрикадельку: фарш повинен бути однорідним за кольором, без червоних слідів та прожилок.
«Фрікадельки — це просто прокручене м'ясо, розфасоване маленькими кульками, які варять у бульйоні та подають разом із супом. Фарш для фрикадельок зазвичай не приправляють – солять і перчать бульйон, у якому їх варять. Тефтелі виходять, якщо змішати фарш з рисом та цибулею, зробити з нього великі кулі та запекти в соусі.
Варені фрикадельки: фрикадельки опустити в киплячу воду, попередньо підсолену на смак, варити при безперервному кипінні води 10 хвилин.
Якщо фарш вийшов рідким Загустити рідкий фарш можна кількома способами. Можна додати трохи манки – вона вбере зайву воду і зробить консистенцію щільнішою.. Але тут є маленький секрет – після додавання крупи фарш повинен трохи постояти, щоб страва з нього вийшла ніжнішою і одноріднішою.