Для приготування компоту плоди не потрібно попередньо розморожувати, тому вони втратять багато соку. Тому покладіть всю ягідну суміш у замороженому вигляді у киплячу воду. Дочекайтесь, коли вода знову закипить. Зменшіть вогонь і варіть компот трохи більше 5 хвилин.
Наповнену водою каструлю потрібно поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. 2. У киплячу воду акуратно всипають вимиті ягоди чи фрукти і варять на повільному вогні не довше 10-15 хвилин. Якщо переварити, то в компоті залишиться менше вітамінів та корисних властивостей.
Коли додавати цукор у компот Цукор слід додавати в компот до того, як у гарячу воду запускати ягоди. У воду, що закипає, насипати цукор, розмішати і довести воду до закипання. Цукор повинен повністю розчинитись. Взагалі цукру краще покласти трохи менше норми – так корисніше.
Цукор рекомендують класти на початку варіння, оскільки під дією кислот, що містяться в сухофруктах, сахароза розпадається на глюкозу і фруктозу (інвертний цукор), завдяки чому компот стає більш солодким. Яблука, груші, чорнослив, урюк, курага, родзинки та ін. 1251. цукор 100, кислота лимонна 1, вода 960.
Найпростіший і найшвидший рецепт — чай із замороженими ягодами. Якщо відразу з морозилки ягоди залити окропом, то чай буде ледве теплим..