«Курячі та рибні котлети смажаться в середньому 20 хвилин, а яловичі та свинячі (тобто з червоного м'яса) – 25-30. При цьому для соковитості котлети повинні ще й пропаритись: їх треба заколерувати з двох сторін, а потім накрити кришкою і дати постояти 7 хвилин.
Як правильно смажити котлети Олію на сковороді потрібно добре розігріти перед закладкою котлет. А далі зменшити нагрівання, щоб котлети не згоріли. Накривати кришкою сковороду з котлетами з самого початку не потрібно, тому що в цьому випадку котлети дають сік і тушкують, а не смажать..
Дно сковорідки має бути досить товстим. Це потрібно для того, щоб ваші котлети не підгоряли. Під час смаження не насипайте спеції, сіль (важливо!). Щодо часу приготування напівфабрикатів, то максимальний час обсмажування – 20 хвилин.
Спочатку потрібно обсмажити котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки з одного боку, потім – з іншого. Так котлети не втратять соковитість – сік залишиться усередині. Смажити котлети з м'яса потрібно не менше двох хвилин з кожного боку, а з птиці не менше 1,5 хвилини.
Спочатку смажимо на одній стороні дві котлети. Потім через 2 хвилини одну перевертаємо, а другу знімаємо та замінюємо третьою. Ще через 2 хвилини знімаємо готову, замінюємо її відкладеною, а третю перевертаємо.