Кілокалорії зазвичай вказують на 100 г страви, отже, в меню потрібно вказати не 462,9 Ккал (для 200 г), а половину, тобто 231,45 Ккал. Щоб розрахувати харчову або енергетичну цінність у кілоджоулях, потрібно кількість кілокалорій, що вийшла, помножити на 4,2.
Розрахунок калорій можна виконати на основі спеціальних таблиць, яких повно в Інтернеті. Вони зазначено цінність конкретного продукту на 100 грамів та її вагу. Підрахунки найзручніше вести на основі БЖУ – вмісту в їжі білків, жирів та вуглеводів за спеціальною формулою: калорійність = (білки) * 4 + (вуглеводи) * 4 + (жири) * 9.
Калорійність супу Скориставшись таблицею калорійності, необхідно розрахувати, скільки калорій міститься в інгредієнтах супу. Далі загальну калорійність всіх продуктів потрібно розділити на обсяг приготовленого супу, що вийшов, потім помножити на 100. Таким чином буде розрахована калорійність 100 мл супу, що вийшов.
Розрахунок калорійності здійснюється за такою формулою: Білки*4+Жири*9+Вуглеводи*4. , де білки, жири та вуглеводи – кількість відповідних нутрієнтів на 100 грам.
Згідно з рекомендаціями Росспоживнагляду формула збалансованого харчування за співвідношенням білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) становить 1:1:4 (один білок, один жирок та чотири вуглеводи).