Не перегрівайте воду: перегрівання води може зробити чай гірким. Закип'ятіть воду і дайте їй охолонути протягом однієї-двох хвилин, перш ніж додати чай. Використовуйте високоякісне чайне листя або чайні пакетики: якість чайного листя або чайних пакетиків може значно змінити смак і користь чаю для здоров’я.
Використовуйте воду, не закип’ятивши (близько 80°C) – залиште чайник після закипання на п’ять хвилин, потім злийте і настоюйте 2–3 хвилини.. О, і ми радимо пропустити молоко, щоб насолодитися зеленим смаком у всій його красі.
Не пийте зелений чай натщесерце або пізно ввечері, щоб уникнути двох поширених проблем — розладу шлунку та кофеїнового нервування. Щоб уникнути гіркого зеленого чаю, заваріть його лише 1-2 хвилини в гарячій, але не киплячій воді. Додайте підсолоджувачі, молоко або ароматизатори відповідно до ваших уподобань.
Тож просто додайте одну дві чайні ложки та переконайтеся, що ваша вода свіжа. Витягнуте з моменту кипіння приблизно від 85 до 90° – це ідеально. Налийте його та переконайтеся, що ви спілкуєтеся.
Чутливість до температури: листя зеленого чаю ніжніше порівняно з чорним чаєм. Ідеальна температура для заварювання зеленого чаю становить близько 70-82°C (160-180°F). Кипляча вода, температура якої досягає 100°C (212°F), може обпалити ніжне листя, що призведе до гіркого та терпкого смаку..