Моркву почистити, порізати кубиками. Огірки також нарізати кубиками. Цибулю почистити, дрібно нарізати. За бажанням, залити цибулю окропом на 2-3 хвилини, щоб зробити її менш гострим, потім воду злити.
Для вінегрету овочі потрібно варити разом із шкіркою – так вони збережуть соковитість, не розваляться, їх буде зручно чистити.
Нарізаний буряк перед змішуванням з іншими нарізаними овочами заправляють окремо олією для збереження забарвлення.
Щоб остаточно зарубати собі на носі і не плутати місцями «е» та «і», запам'ятовуємо: «вінегрет» прийшов до нас з французької мови та утворений від слова-оцту «vinaigre». Отже, букви «е» у першому складі бути точно не повинно.
Що б приготувати венегред найкраще різати овочі кубиками.