Помістити буузи в пароварку, попередньо змастивши олією нижню частину, і поставити варитися на 15-20 хвилин. Через 20 хвилин можете вже насолоджуватися цією стравою.
Ситні та калорійні буузи вживають як самостійну страву. Їдять їх руками, без допомоги ножа та вилки. Якщо вони зварені за всіма правилами, усередині утворюється сік, який зазвичай відразу випивають, надкусивши тісто збоку — так легко уникнути витікання соку на тарілку або, що ще гірше, одяг.
Ідеальним прийнято вважати поєднання яловичини, баранини та конини. Але є і ті, яким до вподоби класичний склад, де в однаковому співвідношенні використовуються свинина та яловичина. Можна використовувати будь-який рецепт, що сподобався або доступний, важливо одне – м'ясо має бути соковитим і повітряним.
Буузи підзібрані та міцненькі (тісто щільніше), манти м'якше і більш розпливчасте. І ще є різниця у смаку: у буузах важливий чистий смак м'яса, у мантах м'ясо часто змішують з курдючним жиром і приправляють не тільки сіллю та перцем, але й зирою та іншими спеціями.
Готовність страви можна зрозуміти по аромату – по будинку почне поширюватися смачний запах. І ще один важливий момент: після вимкнення плити буузніцу треба зняти з вогню, відкрити кришку і обмахувати пару від гарячих бууз. Кажуть, що так смачніше вони виходять. Смачного!