У воду повільно додайте борошно і замісіть м’яке тісто. Вимішуйте тісто не менше 3-5 хвилин. Відпочити тісто мінімум 15 хвилин і максимум 1 година. Розкачайте чапаті трохи тонко, але не надто тонко і не надто товсто. 1 лютого 2024 р.
Однак деякі люди кажуть, що ви повинні залишити його на 30 хвилин або більше. Почніть із меншого часу й продовжуйте, коли наступного разу готуватимете чапаті, щоб знайти те, що вам найкраще підходить. За бажанням, коли цей час мине, можна змочити руки трохи олії або топленого масла і місити тісто ще п’ять хвилин.
Чапаті не можна зберігати тривалий час. Чапаті не слід зберігати довше два дні. Чапаті корисні лише тоді, коли вони м’які та еластичні. Чапаті вже затверділо, тоді воно стає більш жорстким.
Вашому тісту для чапаті потрібен час, щоб відпочити щоб борошно вбирало воду, щоб з нею було легше працювати. Я залишаю свій не менше ніж на 1 годину, але завжди намагаюся дати йому відпочити 2 години.
Якщо ви хочете зберігати чапаті довше тижня, це буде кращим варіантом зберігайте розкачане тісто для чапаті в пакеті на блискавці, поклавши між ними масляний папір. Посипте чапаті з обох боків невеликою кількістю борошна, щоб уникнути прилипання. Не зберігайте занадто багато згорнутих чапаті в одному пакеті, оскільки вони можуть прилипнути.
Професійна порада з приготування тіста для чапаті: тепла вода робить чапаті м'якше. Але стежте, щоб вода була теплою, а не гарячою. 2) Додайте сіль у воду. Розмішайте сіль у воді, щоб вона розчинилася, перш ніж додавати борошно.