У кефірі містяться пробіотики – корисні речовини, що нормалізують мікрофлору кишечника. Це також корисно для тих, хто сидить на дієті чи стежить за вагою. Зменшиться холестерин. Завдяки пробіотикам при тривалому вживанні кефіру знизиться рівень холестерину в крові та зміцняться судини», – Зазначає дієтолог.
Як пояснила лікар, активність інсуліну до вечора зростає, а кисломолочні продукти мають високий інсуліновий індекс. Якщо людина на ніч випиває склянку кефіру, через кілька годин уві сні показники цукру в крові будуть падати.
Кефір благотворно впливає на роботу серцево-судинної та нервової систем, є джерелом кальцію та білка. Причому вони засвоюються набагато легше, ніж при вживанні молока. Крім того, кефір – низькокалорійний продукт, а тому часто входить у лікувальні та спортивні дієти.
А у чому вона? Для травлення – сприяє зростанню «правильної» мікрофлори в кишечнику, усуває запори, зупиняє процеси бродіння та діє як антисептик.. Кефірні бактерії розщеплюють молочний цукор і всі корисні компоненти кефіру повністю засвоюються організмом.
Зловживання кефіром може призвести до ожиріння та інших проблем зі здоров'ям. «Уся справа в інсуліновому індексі. У нормі в людському організмі цей показник не повинен перевищувати 80, тоді як у кефіру він досягає 120 за досить низького глікемічного індексу (до 30)», — попередила фахівець.