Існують десятки видів цієї італійської страви. Найпоширеніший рецепт лазаньї – з томатно-м'ясним соусом болоньєзе та соусом бешамель. Саме таку лазанню готуватимемо, але рецепт простіше і швидше, ніж традиційний.
Лазанья (італ. lasagne) — макаронний виріб, тонкий лист тіста у формі квадрата або прямокутника, а також страва італійської кухні, традиційно готується з тонких листів тіста (власне і називається лазіння) з шарами різної начинки.
Лазання: історія у дві тисячі років Історично вони називалися laganon. Коли римляни запозичили у греків ці хлібці, почали різати їх на довгі смужки. називали lagani. За цією традицією, в деяких регіонах Італії досі є слово «лагану». Їм описують довгу широку пасту, більш відому як тальятелле.
Листи лазаньї (Італ. Lasagne) – тонке висушене тісто з борошна твердих сортів пшениці, нарізане прямокутниками. Лазання аль форно – одна з улюблених страв італійців – це листи лазаньї, прокладені різною начинкою. Однак у всьому світі страву називають просто лазіння.
Правильно приготовлена лазіння – це соковита та смачна запіканка. Вона не повинна бути схожа на безформний листковий пиріг, що розпливається. Тому до страви прийнято подавати вилку та ніж. Ложка до лазіння, на відміну від класичної пасти, не подається.