Походження виборзького кренделя пов'язане із заснуванням у Виборзі у другій половині XIV століття францисканського монастиря. Монахи-францисканці або «Сірі брати», як називали їх городяни за кольором одягу, займалися випіканням кренделів, рецепт яких зберігали у суворій таємниці.
Буквально щокроку кренделі «моляться» за Виборг, а гості міста перераховують пожертвування до фонду процвітання міста та його мешканців. Ціна одного кренделя – від 100 рублів. Ми бачили і за 150, і 250.
Кренделі, на відміну від брецелів, не обов'язково мають бути солоними. У Середні віки класичні кренделі спочатку обварювали у воді, а потім випікали в печі на соломі. Зараз для кренделі використовують прісне листкове або дріжджове тісто. Готові булочки посипають великим цукром або сіллю, пластівцями, поливають глазур'ю.
За легендою, форму кренделі винайшов у 610 році італійська чернець, натхненний складеними для молитви руками побратимів. Він нагороджував кренделями дітей за успіхи у навчанні катехизму.
| Виборг | |
|---|---|
| Конфесії | православні, лютерани, а також ще 45 інших зареєстрованих конфесій |
| Назва мешканців | виборжці, виборжець, вибіржанка (варіант: вибіржани, вибіржанін) |
| Цифрові ідентифікатори | |
| Телефонний код | +7 81378 |