Його продають у вигляді філе або стейків, а м’ясо має бути твердим і від рожевого до бежевого. Темні частини м’якоті мають сильніший смак і їх можна обрізати товсту шкірку слід зняти перед приготуванням, якщо тільки не готують на грилі або смажать.
Це чудова, менш дорога альтернатива палтусу, її можна смажити на грилі, смажити або навіть смажити. Але один із наших улюблених способів приготування — це просто обсмажити його на сковороді, завдяки чому смак і пластівчаста текстура сяють. Обсмаживши її на сковороді, можна також приготувати масляний лимонний соус, яким полити рибу.
Смажте Махі Махі на грилі, воно готується досить швидко, оскільки зазвичай не таке густе. Приготуйте свій Махі Махі середньої рідкості або не більше середньої. Зніміть з гриля та покладіть на тарілку наведені нижче смажені помідори та соус Chipotle. Подавайте з рисом, смаженою або чорною квасолею та теплими коржами.
Якщо ви пересмажите рибу, вона може стати сухою, жорсткою та втратити смак.
Більшу частину приготування рибу можна готувати шкірою вниз. Шкірка не тільки стає більш хрусткою, чим довше вона контактує з каструлею, але й діє як ізолятор, захищаючи ніжну м’якоть від того, щоб вона стала жорсткою та сухою. Рибу можна перевертати лише тоді, коли вона майже готова.