Вживання шкірки разом із м’ясом допомагає споживати якомога більше поживних речовин з риби. Знявши шкіру та з’ївши лише м’ясо, ви втратите багато корисних поживних речовин і олій у шкірці, а також ті, які містяться в слизу та шарах м’яса безпосередньо під шкірою.8 травня 2020 р.
Уникайте їжі шкіра тунця, яка товста і жорстка, і шкіра ковзанів, яка є колючою. Риба-меч і морський чорт також мають товсту шкірясту шкіру, яку вам, ймовірно, варто уникати. Шкіра лосося дуже смачна, як і шкіра баррамунді, особливо якщо вона добре приготована та хрустка.
Помістіть м’ясо в каструлю з водою, додавши лимонний сік і сіль, і кип’ятіть на помірних обертах до готовності риби., що зазвичай займає лише кілька хвилин. З холодного шматкового м’яса королівської риби, яке було пашотовано, також можна приготувати смажені рибні котлети, ідентично тому, як готують крабові котлети в Меріленді.
Королівська риба, яку вважають королівською скумбрією, є цінним видом як для любителів, так і для промислових рибалок. Як затребуваний морепродукт, ця дичина продається у вигляді стейків, філе або цілком. Корольову рибу, вирощену на фермах і виловлену в дикій природі, найкраще готувати шляхом запікання, смаження, копчення та гриля.
Як і курка, ціла риба, від плавця до луски, більша, ніж сума її частин. Щоки, щелепа і навіть шкіра – все це делікатеси, якщо їх добре приготувати, кожен зі своєю унікальною текстурою та смаком.
The плямиста риба-хоботник це коралово-рифова риба, яка при дотику виділяє безбарвний токсин сигуатера із залоз на шкірі. Токсин небезпечний лише при попаданні всередину і не завдає безпосередньої шкоди дайверам. Однак такі великі хижаки, як акула-годувальниця, можуть загинути в результаті з’їдання хоботної риби.