Відваріть одна чашка води та додайте її до желе в миску або контейнер. Перемішуйте приблизно 2 хвилини до повного розчинення. Додайте склянку холодної води, перемішайте. Покладіть 1 склянку нарізаного банана на дно миски.
Щоб залити фрукти в желатин, желатин повинен бути майже застиглим і досить густим. Найпростіший і найшвидший шлях до правильної текстури для закріплення фруктів – це охолодіть желатинову суміш на крижаній бані. Встановіть перший шар перед додаванням другого.
Можна додати так мало, матеріал не розчиниться. Якби трохи менше, ви просто отримаєте міцніше желе (як мені подобається).
Цей процес є ключовим для досягнення легендарної, хиткої консистенції желе. Однак додавання певних свіжих фруктів може перешкодити цьому процесу схоплювання завдяки наявності ферментів протеаз (бромелайн в ананасі, ймовірно, найвідоміший з них).
Найпростіший спосіб приготування желе – це порошкоподібна суміш. Збити разом 1 склянка гарячої води з 1 пакетиком желе у великій мисці. Додайте до суміші 1 склянку холодної води та збийте її. Вилийте суміш у форму для желе та за бажанням додайте трохи фруктів.