"Додавати в тісто горілку порадила знайома. Вона все літо у Криму у чебуречній працювала. Горілка створює на поверхні чебуреків хрумку скоринкуДля фаршу жінка бере 300 гр жирної свинини, перекручує на м'ясорубці з великими осередками.
Тісто виходить м'яким і податливим, не рветься при формуванні чебуреків, виходить хрустким..
Для додавання оцту в тісто для хліба з'являється легка кислинка, яка робить хліб ще більш апетитним. У випадку з чебуреками оцет виступає як допоміжний компонент для зміцнення їх насиченого кольору та аромату.
Олія має бути багато, щоб чебурек майже повністю був під нею. Обсмажувати на середньому вогні у добре розігрітій сковорідці до золотистого кольору. Приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
Тісто в пакеті покласти в холодильник і дати якомога довше вистоятись. Можна залишити його на ніч.