Випечені тарталетки змащуємо (і дно, і бортики) сумішшю жовтка та молока (1 жовток+15мл молока) і повертаємо на 1-2 хв у духовку. Так ми їх глазуруємо. Вони залишаться розсипчастими та не розмокнуть від начинки.
Готові тарталетки можна начинити будь-яким салатом, сиром по-єврейськи або ікрою.
Хороша річ – "Крим-Чіз" (він же – вершковий сир)!
Мідії подають вареними, смаженими, маринованими в ароматній олії з прянощами, в бульйоні або під вершковим соусом. Кожен спосіб приготування має власний, неповторний смак. Щоб насолоджуватися мідіями без раковин краще використовувати звичайну вилку.
Ви заощадите багато часу, якщо заздалегідь продумаєте начинки і виберете відповідний посуд. Більш того, приготувати їх можна заздалегідь – у холодильнику під плівкою тарталетки можуть зберігатися більше доби. Особливо тішить факт, що після відходу запрошених не потрібно мити посуд!