у свинячих вушках міститься такий вітамін як В1 чи тіамін. Тіамін нормалізує роботу серцевого м'яза, нервової системи, регулює роботу органів травлення; свинячі вуха є природним джерелом магнію, заліза, сірки, вітаміну B2, цинку.
Технологія приготування: Після години варіння даємо вухам охолонути протягом 2 годин. Далі відправляємо блюдо до коптильні. Акуратно покладіть вуха на піддон, змащений олією, накриваємо кришкою і ставимо на нагрівання. Коптим свинячі вуха протягом 1 години за температури 80-90°С.
Свинячі вушка містять кальцій, магній, йод та фосфор. У 100 г продукту міститься 1 г мінеральних речовин. Це добре впливає на кістки та зміцнює їх. У них є речовини, що сприяють швидкому відновленню тканин.
У свинячих вушок приємний солодкуватий смак, хрусткий текстури.
Так, свинячі вуха можуть бути корисні при дієті.