Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть лист маслом, викладіть пластинки часнику і гілочки розмарину, прогрійте в духовці 5 хвилин. Викладіть на гаряче деко м'ясо і смажте до готовності, близько 10-15 хвилин. Дайте відпочити 10 хвилин у фользі або на дошці для нарізки.
Швидше за все ви недостатньо добре зачистили відсік від зайвих плівок і сухожилля, готували його в маленькому посуді за дуже високої температури. Можливо, ви перетримали м'ясо або, навпаки, готували його занадто мало. Але найпоширеніша помилка, коли м'ясо виходить жорстким, його неправильне використання.
Запікайте стейк у духовці 6-9 хвилин, Залежно від переважного ступеня прожарювання. Якщо у вас немає чавунної сковороди, то не все загублено. Щоб обсмажити стейк, використовуйте звичайну сковороду, а потім, щоб завершити процес, помістіть його разом із соком на спеціальний посуд для запікання.
Стейк зі свинини на грилі Нагрійте гриль (також підійде сковорода гриль) до температури 230-250 градусів, покладіть на нього стейк і обсмажуйте з кожного боку 2-3 хвилини до золотистої скоринки.. Потім слід зменшити температуру і смажити ще 5 хвилин з кожного боку до готовності.
Готувати стейк можна на грилі, сковороді чи духовці. Топ-Блейд не любить довгу томлення або смаження – йому досить кілька хвилин полежати на вогні. А після обсмажування потрібно дати м'ясу «відпочити» у фользі приблизно 10-12 хвилин.