Бульйон з індички вживають як самостійне блюдо, і використовують як основу для всіляких супів. Можна подавати його до столу разом із гарніром з круп та овочів або зі свіжою зеленню. Бульйон з індички використовують як заправку для соусів та підливок.
Таким чином, зливати першу воду при варінні бульйону абсолютно необов'язково. Пінка має насторожувати в тому випадку, якщо в ній видно частинки шкіри, кісток та інші не зовсім апетитні речі. Якщо поряд з цим у вас виникають сумніви як м'ясо, бульйон можна замінити.
Для супу підходить більшість частин тушки, але краще вибирати м'ясо на кістки — суп із філе виходить не таким наваристим. Вибрати свіжу індичку неважко: вона повинна трохи блищати і не бути завітряною. Колір м'яса, залежно від висівки, може коливатися від червоного до блідо-рожевого.
Порційно нарізане філе на плиті готується біля 40 хвилин після закипання. Щоб трохи прискорити процес, м'ясо можна одразу залити окропом. У мультиварці процес займе 45-50 хвилин на програмі «Гасіння». Приблизно стільки ж готується філе і в пароварці.
Коли кістки, овочі та трави перетворюються на ароматний та ситний бульйон, а амінокислоти та поживні речовини концентруються у всій цій корисності, у тому числі: Колаген зменшує запалення кишечника, покращує травлення та допомагає регулювати вироблення кислоти у шлунку. .