У броколі є вітаміни А, Е, С, групи В, незамінні амінокислоти: триптофан, лізин, ізолейцин, мікроелементи кальцій, калій, магній, фосфор. Велика кількість клітковини у складі здатна не тільки наситити організм, а й очистити кишечник, відновити нормальне травлення, позбавити запорів..
Користь брокколі Брокколі багата вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами, які допоможуть у підтримці здоров'я та запобіганні різноманітним захворюванням. Брокколі містить велику кількість вітаміну С, калію, фолієвої кислоти та бета-каротину.
Тому броколі рекомендують вживати людям, які страждають на патології. серцево-судинної системи, артритом, атеросклерозом для зниження ймовірності розвитку інфарктів, інсультів. Продукт багатий на поживні елементи, лідирує за вмістом антиоксидантів. Але частина їх руйнується при термічної обробці.
Найкращий спосіб приготування капусти – на пару. При цьому слідкуйте, щоб вона не втратила яскравого кольору. Корисно їсти брокколі та у свіжому вигляді, зі сметаною чи йогуртом. Для пікантного смаку додайте часник чи перець чилі.
Овочі не рекомендуються споживати людям, які страждають на хвороби підшлункової, також при високій кислотності шлунка. Через підвищений вміст клітковини, капуста у сирому вигляді протипоказана тим, хто щойно переніс оперативне втручання.