Приправа для лагмана надасть вашій страві неповторного східного акценту. Склад: овочі сушені (паприка, томати, часник, цибуля, морква, корінь пастернаку), сіль, прянощі (коріандр, перець червоний, перець чорний, зіра), кріп, петрушка, селера.
Морква, цибуля, картопля (в оригінальному узбецькому лагмані немає картоплі, але в цьому рецепті є і картопля) нарізати кубиком. Єдине нарізати соломкою – це болгарський перець. 3. Налити масло в чавунний казан (глибокий, він добре підійде для приготування лагмана).
ламя́нь, літер. «тягнута локшина») – популярна середньоазіатська національна страва дунган та уйгурів, що проживають у Середній Азії та Китаї, у провінціях Шеньсі, Ганьсу, Нінься, Сіньцзян та Цинхай, а також узбеків та киргизів.
Добре струсіть, а потім помістіть у киплячу підсолену воду. Співвідношення приблизно 100 г продукту на 1 літр рідини. Помішуючи, варіть до готовності 7-12 хвилин.
Райхон узбецький. Має інші назви: райхан, базилік городній, волошки запашні, волошки крас.